kotiliesi

maanantai 22. tammikuuta 2018

Laskiaisen muistorikas pulla


Perinteiset laskiaispullat
Tänään tarinoin laskiaisesta, pianhan on helmikuu. Ainakin laskiaispullat ja Runebergin tortut koristavat jo kauppojen hyllyjä. Tosin niin näkyi olevan mämmitkin ajoissa näkyvillä. Jätän kuitenkin pääsiäisen tarinat tuonnemmaksi kevääseen.

Kävin tänään ensin työpaikkahaastattelussa, sitten äänestämässä,  ja lopuksi leipää ostamassa. Kotona päätin ennakoida mäenlaskun vuosipäivän. Herkutella ennakkoäänestyksen kunniaksi. Laskiaisen ajattelu vei mietteet menneeseen.


Pulkkamäki ja kuuma kaakao

Laskiaiseen liittyy paljon muistoja: Lasten ollessa pieniä mentiin pulkkamäkeen. Ollessani itse koululainen hiihdettiin läheiseen metsään retkelle, ja saatiin kuumaa kaakaota ja tuoretta pullaa läheisessä maatalossa. Kotona tehtiin myös pullaa ja laitettiin kermaa väliin mansikkahillon kera. Itse pidin enemmän mantelimassasta, ja kaupan valmispullasta tulikin traditiohankinta myöhempinä vuosina.

Mantelimassa vei makuhermoni taivaisiin, mutta paras laskiaispulla mitä olen maistanut kotikutoisten lisäksi, on ruotsin malli. Sellainen kokonainen laskiaispullakakku. Niin pehmeää ja höttöistä, että njammmmnjamm, vei kielen mennessään. Se valmiskakku oli kaupasta, mutta löysin muutaman reseptin myös internetistä. Ajattelin jonakin päivänä kokeilla. Kokeile sinä vaikka tätä reseptiä ensin. https://kotiliesi.fi/resepti/laskiaiskakku-kotitekoisella-nutellalla/

Ruotsalaisen kahvila Vete-Kattenin herkullinen laskiaispulla Tukholmassa


Äitimamma leipoi pullat

Pohdin taannoin, että kuinka tänä vuonna toteuttaisin kermaisen pullaherkun teon. Liekö telepatia toiminut, vai sattuman sanelemaa, joka tapauksessa äitini ilmestyi kuopuksen syntymäpäiville kainalossaan valmiiksi leivotut pullat, kermapurkki ja kaksi erilaista hilloa.

Pojille kelpasi mummin pulla kermalla ja ilman, joten laskiaisen ennakkoherkku oli tänään makeaa mahan täydeltä, ja syntyi ikään kuin yhteistyöllä. Laitoin osaan mansikkahilloa väliin, ja osaan jotakin uutta: Omenavaniljahillo sopi hyvin pullan täytteeksi, kokeile vaikka, ellet ole allerginen kyseiselle tuotteelle.

Perinteiset pullat syntyvät vaikka tällä ohjeella: https://www.valio.fi/reseptit/laskiaispullat/


Kuinkas sinun laskiaispullasi kohoaa? Lasketko mäkeä suksilla, vai antaako kerma vauhtia pulkkamäkeen? Kerro paras laskiaismuistosi. 



perjantai 19. tammikuuta 2018

Perunasoselaatikko- yksinkertaista hyvää

Lounas ja lukuhetki
Tänään tein perjantailounaaksi perunasoselaatikon, joka maistuikin maittavalta oikean maustesuhteen vuoksi. Ohje on suuntaa antava, joten maistele, kun valmistat laatikkoa. Itselläni oli jäljellä vielä yksi lohkopala kinkusta jäänyttä lihaliemivalmistetta ja se toi oman lisämakunsa ruokaan.

 Perunasoselaatikko

1-1,5kg isoja perunoita
400g jauhelihaa
1 tl mustapippuria
1 kpl lihaliemikuutio/suola
25g  margariinia
1-2dl maitoa tai ruokagremeä

Kuori ja keitä perunat isossa kattilassa. Paista ja mausta jauheliha joko suolalla tai sulatetulla lihaliemikuutiolla ja mustapippurilla. Perunoiden ollessa kypsiä kaada keitinliemi pois. Jätä kuitenkin keitinlientä tilkka kattilan pohjalle. Muussaa perunat vatkaimella tai perunanuijalla, lisää maito ja margariini. Sekoita jauheliha muussiin, ja kaada laakeaan vuokaan. Uunissa reilu tunti, kunnes kuori päällä. keskitaso, 200c.

Löydät erilaisen ja virallisemman ohjeen täältä: https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/45965/Lihaperunasoselaatikko/
Valmis perunasoselaatikko

maanantai 15. tammikuuta 2018

Arjen haasteet mielikuvituksella

Keitetyt vihannekset lounaaksi







Tänään on niitä päiviä, kun budjetti vinkuu viimeisiään, ja vain mielikuvitus täyttää vatsaa. Eilen vielä syötiin värikylläistä vihannesapetta, ja tuoretta sämpylää. Kahvia, teetä ja kaakaota mielin määrin. Tosin itse valitsin myös sitruunaveden.


Näin joulun jälkimainingeissa on jälleen uudelleenrakentamisen aika. Ei ainoastaan ruokailutottumukset, vaan myös liikunnan lisääminen ja aktiivinen työnhaku ovat päässeet jälleen käyntiin. Vanhempien lasten on aika ottaa lopullinen vastuu itsestään ja valinnoistaan, ja nuorempien keskittyessä koulunkäyntiin, on minulla aikaa keskittyä jälleen omaan hyvinvointiini, ja se mahdollistaa täysipainoisemman työnhaun. Piilotyöpaikat, täältä tullaan.


Riittää kiitos!
Ulkona syömässä ja liikunnan lisääminen

Kävimme esikoisen kanssa koko poppoo syömässä ulkona, ja olimme illan jälkeen niin ähkyinä, että totesimme kaikki paljouden olevan liikaa. Vanhin poika, joka opettelee nyt asumaan ja olemaan yksin tukitoimien varassa, tosin nauttii siitä, että saa kylläkseeen syödä. Nälässä ei tietenkään ole kiva olla, mutta kohtuuden opettelu on paikallaan. Niin meillä kuin pojallakin.

Tilalle on tullut jo vihreää ja vihannesta, sekä hedelmiä. Arkiruoka riittää, ja panostetaan laatuun ja riittävään määrään. Lomilla tuppaa menemään överiksi herkuttelu, ja yltäkylläisyyden sietokyvylläkin on rajansa. Niinpä minäkin lisäsin hyötyliikunnan määrää.

Keskimmäinen pojistani aloitti kuntoilun lenkkeilyn merkeissä jo viime vuoden puolella. Hän osti syntymäpäivänä saamillaan rahoilla itselleen painot, ja isänsä teki kuntosaliohjelman, (koska sen taidon osaa), ja nyt poika treenaa säännöllisesti myös lihaksiaan.

Kuopus taas on sitä mieltä, että liikuntanumeron korotus ei riitä, vaan on parempi, että herkut jätetään pois toistaiseksi kokonaan. Hän luopuu omistaan, ja minä luovun omistani. Ei siis sipsejä, colajuomia, karkkipusseja, suklaata, skumppaa, viiniä tai olutta ole luvassa piiiitkäään aikaan. Leipomusmakeaa ei lasketa.

Mokkapalaohjeella piiras
 Mokkapalavuoka syntyi puolikkaasta annoksesta

Kaivelimme eilen myös kuiva-ainekaappia ja lainasimme naapurilta puuttuvan tomusokerin. Sitten puolitimme mokkapala-annoksen, jotta saisimme palasen makeaa mahaan. Aivan ei paksua ollut mokkapalojen päällinen, mutta makean nälän vei mennessään, ja piirasvuoka oli hetkessä tyhjä.

Tänään keitän vielä makaronia lihaliemeen, ja huomenna toivon mukaan jo lautanen täyttyy jälleen värikylläisestä terveellisestä ruoasta.


Kuinkas sinun kuntokuurisi laita on? Sallitko itsellesi herkuttelun vai onko tiukka dieetti menossa? Lipsutko tavoitteestasi vai teitkö kokonaisvaltaisen elämäntapamuutoksen? Ethän ole itsellesi liian ankara. Vähempikin riittää.

tiistai 2. tammikuuta 2018

Tammikuu alkaa salaatilla ja uunilohella

Salaattia mehevin eväin
Tänään tein salaatin tammenlehtisalaatista, tuoreesta persiljasta, kurkusta, minitomaateista, öljyssä olevista salaattijuustokuutioista, valkosipulinkynsistä, aurinkokuivatuista tomaateista ja purkki artisokasta.

Kevyt ja riittoisa annos
Raikas salaatti sai seurakseen riisiä ja uunilohta kermaviili ja ranskankerma kuorrutteella. Sämpylällä, omenamehulla ja Jacky makupalalla lisämakua päivälliseen.

Huomisen pata porisee







Huomisen ruoan tein valmiiksi. Helpotin arkea ja ostin Italianpata-pussin ja jauhelihaa. Hyvin porisi nopea pikapata hellalla.



Kuinkas sinun tammikuusi alkoi? Hernekeitolla ja vai jatkuiko kaviaarilinja?



Edit: Tarkennuksia ja lukikorjauksia

Herkuttelujuuston ystäville

Kaupallinen yhteistyö: Le Gruyére AOP Tässä postauksessa kerron kaupallisesta yhteistyöstä Le Gruyére AOP kanssa ja annan vinkkejä...